插花電影院

① 求一份關於張愛玲的中餐擺台設計！

中餐主題宴會

接待方案

組號:

完成時間：2017年4月16日
宴會目錄

1.方案背景..................................................................................第1頁

2.方案設計理念...........................................................................第1頁

3.主題及主題創意說明...............................................................第2頁

4.檯面設計元素解析...................................................................第3頁

5.服務員服裝設計構思...............................................................第4頁

6. 宴會菜單................................................................................第6頁

7實用與推廣價值.......................................................................第7頁

第一章 方案綜述

一、方案背景
（1）舉辦宴會目的
她是青花瓷上的濃淡轉筆，是曲調里的抑揚頓挫，點點滴滴都是才情，清冷的幽光，暗藏一生輾轉幾多憂傷。終其一生，橫空出世的來，旁若無人的活，聽天由命的走。她，就是民國奇女子張愛玲。在張愛玲逝世22周年的日子裡，她筆下的靈魂、文字中的孤傲，跌宕起伏的人生軌跡，給我們留下了無限的遐想與餘味，也是當代青年作家們學習和研究的重要典案。
今年9月，徐匯區青年作家協會將在我們酒店舉辦紀念張愛玲的文化交流活動和宴會，共同追憶張愛玲，探討張愛玲筆下的那個上海和她在此生活期間所經歷的心路歷程之間在文學創作上的共鳴，感受她傳遞給我們的精神和藝術寶庫。

（ 2）參加宴會對象
徐匯區青年作協成員共四桌，市青年作協和其他作協、讀者協會等特邀嘉賓共三桌，張愛玲身前親朋好友或後裔共一桌。總共八桌宴會台。

二、方案設計理念
「三十年前的上海，一個有月亮的晚上……我們也許沒趕上看見三十年前的月亮。年輕的人想著三十年前的月亮該是銅錢大的一個紅黃的濕暈，像朵雲軒信箋上落了一滴淚珠，陳舊而迷糊。老年人回憶中的三十年前的月亮是歡愉的，比眼前的月亮大，圓，白；然而隔著三十年的辛苦路往回看，再好的月色也不免帶點凄涼。」作為張愛玲的讀者們來講，張愛玲的作品中出現上海這座城市的頻率是特別高的，張愛玲1920年9月30日生於上海麥根路，現今的人們在上海地圖上早已找不到麥根路這個名字，因為它經歷麥根路、泰興路、淮安路的諸多變遷，現在又已經改名叫了康定東路。張愛玲出生在上海，長在上海，人生的很多大事都是在上海經歷的，她與上海結下了不解之緣，可以說張愛玲的文學史地位、聲名和深遠影響與上海息息相關，上海是張愛玲的本命城。張愛玲內心裡有一種深厚的上海情結，她選擇了上海這個現代化的都市作為描寫對象，上海也成為她小說中人物活動的主要場所，都源於她的這種上海情結。張愛玲的小說中展示了上海的傳奇與世俗，描寫了上海一般市民的形象，著重刻畫了上海情結的代言人——上海女人。上海是張愛玲創作的源泉。

第二章 主題創意

一、主題
半生緣­——又見張愛玲
二、主題創意說明
本場宴會用張愛玲一生在上海的居所為每桌的桌名，分別有：康樂村、白爾登公寓、聖瑪利亞女中、開納公寓、明月新村、常德公寓、聖約翰大學、美麗園。
現場整個營造出上世紀三十年代的上海，利用投影效果，展現出順著霞飛路（今淮海中路）被稱作「上海的香榭麗舍」向東走，燈光明黃色，流光溢彩，國泰電影院（張愛玲經常與姑姑在這里看電影）、紅房子西菜館、啤酒吧、舞廳。由國泰電影院再向北走，又能尋到張愛玲記憶的住所，先是深紅色磚面的老錦江飯店，舊稱「華懋公寓」，是猶太商人沙遜的產業，老上海人俗稱「十三層樓」。
大廳正面的背景牆循環播放愛玲生前的照片，伴以溫柔女聲朗讀出張愛玲的名句。喚起在座的名家、讀者們、老朋友們對愛玲共同的美好回憶。
宴席正前方8x10的檯面且設置一演講台，通過大廳中央鋪設一條鮮紅艷麗的紅色地毯，現場燈光照射下伴隨著和緩的輕音樂作為背景音樂。
整個宴會分為4個部分：作協代表致歡迎詞並做開場演講，闡述本次活動的主題和意義；讀者代表演講，暢談愛玲帶給自己特別的記憶和美好的想像；老朋友代表，追憶自己與愛玲深厚情誼的點點滴滴；為紀念張愛玲誕辰九十周年，宴會最後，大家一起欣賞話劇《張愛玲》片段的影像。
宴會間除了大家一起享用美食，還安排部分與會者朗誦張愛玲的一些名句名詩，使現場充滿著浪漫溫馨的氣氛。

背景牆與演講台

背景牆

三、檯面設計元素解析
餐台中心的主題裝飾物用紅玫瑰和白玫瑰及筆筒組合作為插花藝術品（張愛玲著名小說《紅玫瑰與白玫瑰》），配以一個精緻藝術書架，放著張愛玲幾本代表作品為主體，桌布則採用以深灰色為主色調的桌布再配以香檳色的裝飾桌布，這兩種顏色呼應現場的鮮花和藝術書架，顯示出濃濃的書卷氛圍和對愛玲的深深懷念之情。
在餐巾折花方面，我們選用與桌布色調相配的米白色口布，造型為愛心盤花，體現了愛玲一生對愛情的追求和與會者對愛玲深深的懷念。
餐具選用張愛玲作品中常提到的琵琶等古風樂器，通過盤、碗、勺等餐具中印刻的精美琵琶造型，加強了對張海玲的藝術修養的渲染。
四、服務員服裝設計構思
為了保持和宴會主題風格協調一致，女服務員選用米白色色長款旗袍，不僅顯得高貴典雅，與宴會氣氛相輝映。男服務員則選用中式服裝，彰顯著整場宴會能在一片與眾不同的高雅氣氛中圓滿進行。

第三章 接待與推廣
一、任務安排
為創立出酒店自身的服務品牌，須保證優質管理和現場服務水平。確保工作人員的數量，同時兼顧酒店人員成本控制是基本的要素。
本場宴會安排主管一名、領班一名、桌位服務三位、傳菜員若干。

二、工作流程

時間

流程

工作內容

9月19日17:00前

完成環境檢查

檢查環境衛生，存在問題及時解決

賓客信息培訓

確定名單，完成賓客信息培訓

9月20日

13:00前

完成餐前檢查

完成各項檢查

17:30

冷盤出品擺台

擺放冷盤，常溫下不影響品質

17:30~17:55

迎接賓客

紫荊廳門口迎接，引領至休息區，提供衣帽及茶水服務

17:55

引導賓客入座

提供拉椅服務

18:00

致歡迎辭禮儀

提供拉椅服務，致辭時暫停其他服務工作

18:00~20:30

宴請席間服務

高級服務員負責上菜環節；傳菜員負責傳菜；餐飲部經理負責環境控制

宴請結束

席間結束整理

關注是否有遺留物品，提供衣帽服務，向賓客告別，做好賬務整理及簽單

三、服務要求
①准備工作仔細：所有指示牌和席卡准確明了；
②引位和整個宴會過程的服務細心周到、耐心和熱情；
③熱情禮貌迎送客人，離席前反復交代客人隨身物品。
④值台服務員需了解「八知」、「三了解」。「八知」即：知出席宴會的人數、知桌數、知主辦單位、知客人國籍、知賓客身份、知宴會標准、知菜式品種和知出菜順序。「三了解」為了解賓客的風俗習慣、了解賓客的生活忌諱和了解賓客的特殊需要。

宴會菜單

冷盤：
《相見歡》——迎賓八彩碟
熱菜：
《海上花開》——牛油上湯焗龍蝦
《赤地之戀》——火焰羊小排
《半生緣》——乳豬燒味拼盤
《傾城之戀》——清蒸海杉斑
《金鎖記》——金椒炒花枝仁
《沉香屑》——碧綠蟄頭炒牛柳
《余韻》——珠鮑靈菇扒時蔬
《鴻鸞禧》——四寶海皇羹
點心：
《桂花蒸》——清蒸桂花糕
《小團圓》——團圓蓮子露

水果：
《十八春》——合歡水果盤
總之,本份菜單充分體現了「色、香、味、形、器、養」的特點。
價格：1800元/桌（不計酒水）
宴席的銷售毛利率為50%，其中冷盤占成本的18%，熱菜佔62%，湯佔10%，面點和水果佔10%。菜品大多選用當地時令食材烹制，以本幫菜系烹飪手藝為主，在節約成本的同時又有利於身體健康和作為美食的享受。

五、實用與推廣價值
本檯面的設計，以張愛玲的藝術生命和精神世界展示為主題特徵，將插花藝術和書架藝術融為一體，新穎別致，有著一定的文化內涵，也讓用餐者浮想沉思，享受美味的同時感受藝術世界。雖然選擇的花材成本較低，但整個檯面布置的視覺效果突出，插花雖然美觀但是整體難度不大，餐巾折花造型員工也易學易會，能夠減少員工工作量。這一點十分符合現代酒店成本控制的理念，因此，具有較強的實用性和較高的推廣價值。

② 情人節出去賣鮮花要注意什麼

零錢一定要提前准備充足，記得多准備一些小知識，如花朵的含義和數量的寓意，以便向顧客進行推銷。如果玫瑰的味道過淡可以適量噴一些玫瑰香水，切記不可過多。注意進花的時間一定要選擇早上，只有早上的花才最新鮮，開的最好。進貨的時間最好要提前兩天左右，情人節前一天晚上玫瑰的價格會特別高，進貨過早玫瑰會枯萎導致質量不佳。

③ 阜陽哪家私人影院離五院近

摘要 五院國貿附近有 大地數字影院阜陽香港財富廣場店, 中影阜陽大戲院影城, 東方巨幕影城, 星美國際影城阜陽匯鑫店, 上海時代國際影城, 地平線私人影院, 橫店電影城, 青檸影咖(師院南門店), 萬像國際微影院, 萬達影城, 艾米·1895電影街, 麗豐影院, 時光里私人影院, 萬像國際影城, 好萊塢私人影咖, 萬達影城, 大地影院, 恆大影城, 插花影劇院, 開元國際影城 等電影院,繼續往下看，了解具體信息。

④ 大學生如何緩解壓力

大學生進入大學後 會遇到來自方方面面的壓力，有來自人際交往的壓力、成績的壓力、就業的壓力等多種壓力，壓力雖然不可避免，但是我們可以學會緩解壓力。

一、要有興趣愛好。在感到被壓力壓得喘不過氣來的時候，可以放鬆自己，做一些自己喜歡的事情，比如運動、唱歌、跳舞、讀書、聽歌……做自己喜歡的事情對緩解壓力會起到一定作用。其中，聽歌是最有效的方法，適當的聽音樂也會緩解壓力。音樂可以影響一個人的情緒。動聽的音樂，不僅可以使人感到心情愉悅，從中得到美的享受，還可以使人感到輕松，能消除疲勞，緩解壓力。

希望你每天的心情都像今天的天氣一樣好

⑤ 賣花技巧

自己開個花店賣花劃算

1、選擇賣花的位置

哪裡有情侶出現的地方就在哪裡賣花，比哪公園附近、學校附近、電影院附近。這些地方都是賣花的最佳選擇地。

2、嘴要甜

上前就笑著叫男的為帥哥靚仔，叫女的美女，讓別人聽到心裡美滋滋的，不買又不好意思，所以一定要學會叫人哦，多說一些漂亮的話，一定會好賣的花。

3、花的價格要合理

雖然花有便有貴，但你也要適當的去定價，也就是說什麼時候賣的花就定什麼樣的價格，比如情人節，母親節，婦女節這些節日，花的價格肯定可以抬高一點，但平時的價格就稍微降低一些。

4、插花要有創意

就是你在插花時，注意顏色的搭配，還有裁剪的時候要有創意，那麼你的花肯定就能大賣，現在的人要求都比較高，所以要追求新穎。

5、賣花贈送禮物

在賣花時還可以贈送一些小禮物哦，比如鑰匙扣、小卡片、小手巾之類的贈送禮物，反正也不貴，如果你有這些送的話，會有更多人來購買。

⑥ 石家莊哪有賣花的地方

你是買盆栽的鮮花還是送人的禮品用鮮花呢？買盆栽的，可以去懷特、西三教那裡，賣花的比較集中；如果是買插花的話，推薦你一個地方，橋東有個民航局知道不？後身他們發貨那裡，都是鮮花，超級的便宜，還送包裝，不過不管送貨上門。據說那裡都是民航的人從南方或者國外飛回來，順路帶的。

⑦ 寂寞的時候干什麼最好呢

寂寞是每個人都會有的，我們不應該放任它的存在。

當你在家寂寞的時候，你可以買一大包零食，然後坐在沙發上，放著泡沫感情劇，一邊啃零食，一邊看電視劇，這樣的日子很放鬆，而且你會被好看的電視劇情所吸引，跟著主人公的喜怒哀樂，這樣你不會感到寂寞了。

如果你是個吃貨，熱愛美食，那你在家就跟著視頻去學習做菜，做菜是一個培養耐心的過程，在這過程你即可以鍛煉你自己，還可以提升自己的廚藝，當你品味自己做出來的菜的時候，會被別人多出來一份欣賞和喜悅。你就不會寂寞了。

當你在工作的時候，你要是感到寂寞了，我覺得這個時候再更加認真的工作就是最好的狀態，你認真工作你就會只想著你的工作，不會想到你的寂寞情緒。你想得太多是因為你太閑了，你要是使自己忙碌起來，你就不會整天胡思亂想，寂寞發慌。你要是努力工作還可以升職加薪，提高生活質量，等你的寂寞情緒過去之後，你還擁有了金錢。何樂而不為呢？

當你寂寞的時候你要是和朋友在一起，你可以約著朋友一起打游戲，你就會沉浸在打游戲的激烈中，不會感到寂寞，等你玩累了你就也再不會感到寂寞了，在游戲中你還可以和朋友加強了解。

當你一個人感到寂寞的時候，你就去見一見的你想見的人吧，不管那個人是誰，當你見了他們之後和他們多說話然後你就不會那麼寂寞了，會覺得這世上還是有人願意的陪著你愛著你的。

一個人要是寂寞的時候要麼轉移這種情感，要麼去找寂寞的原因，然後對症下葯。