饺子电影如何制作

‘壹’ 11年磨一剑才制作出《哪咤》的导演饺子，究竟是什么让他如此坚持

我觉得做出来这么好的一部动画片，更多的是凭借饺子的信念，以及他对动画的热爱。

因为他之所以取得如此大的成功，剧中的每个人都功不可没，特别是饺子导演为这部动画片付出的太多，正是因为他如此花费心血，太才取得了巨大的成果。

‘贰’ 饺子制作步骤

俗话说：好吃不如饺子！饺子作为我们国家最为传统的美食，几乎每一个重要节日都离不开它的身影。它可以作为宴席的主食、用来做最后压轴，也可以单独成席、显得得体又亲切。
但是饺子好不好吃重要的仍然是馅，饺子馅怎么调最好吃呢？下面，我要给大家分享的是饭店不外传的调馅配方，其中有3点非常重要，做好了调出来的饺子馅又鲜又香。
1.首先，我们准备一块五花肉，先切成肉片，再剁成碎末，这里强烈建议手工剁馅儿，机器绞出来的馅，肉与肉之间没有筋性、口感不够好，另外肉馅不要剁得太碎，要有点颗粒感，才有嚼劲。
2.准备几朵香菇，去除香菇柄、用清水洗干净，然后挤干水分切成香菇粒。
3.生姜切成片，大葱白拍散、切成段。
把葱段和姜片放在榨汁机中，加入一点清水，打成葱姜汁，相比较直接用葱姜末，葱姜汁能更好的和肉馅融合在一起、去腥增香，而且食用过程中不会吃到较大的葱姜颗粒、味道更加均匀。
4.下面，我们把一半葱姜汁倒在肉馅里面。
加入老抽提一下底色、生抽提味、食盐、鸡粉、胡椒粉进一步去腥、十三香调味，这里千万不要放料酒，葱姜汁和胡椒粉有很好的去腥效果，而料酒是利用挥发去腥，包成饺子以后腥味反而挥发不出去，还会影响鲜味和香味。
5.利用搅拌摩擦、撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3到5分钟左右。肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水，葱姜水不仅去腥增香，还能给肉馅补充水分，增加鲜嫩的口感。
6.随后淋入一点葱油搅拌，葱油既能锁水，还能增加香味，只有充分搅打至上劲的馅料，吃起来才劲道。
7.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，继续搅拌至香菇和肉馅均匀融合，我们的饺子馅就调好了，无论调什么口味的饺子馅，配菜都要最后再放。这个肉馅不仅能做饺子，做小丸子、小馄饨都很不错。
阿飞有话说：
1.调饺子馅，强烈建议手工剁馅，这样才不失筋性、有嚼劲。
2.调味时千万不要放料酒，不容挥发，还会影响肉馅的鲜味、香味。
3.最好用葱姜汁代替葱姜末，去腥增香的效果更好，还能给肉馅补充一部分水分，增加鲜嫩度。非要用葱姜末的话，可以在搅拌过程中单独给肉馅打水。
好了，饭店不外传的调饺子馅配方就分享到这了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

‘叁’ 饺子的制作方法简短

【猪肉大葱馅饺子】

材料：猪肉1000克、大葱2棵、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、

做法：

1.猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。在将猪肉剁成肉泥

2.大葱先顺长切成丝，在将大葱切成末

3.将肉馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。

4.加入盐、姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、花椒粉、生抽、搅拌均匀，

5.在加入熟油、香油、搅拌均匀，加入葱末，搅拌均匀即可

【猪肉白菜馅饺子】

材料： 猪肉1000克、白菜1棵、鸡蛋2个、油盐适量、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、大葱1棵、

做法：

1.将猪肉剁成肉泥，葱和姜切末

2.大白菜洗净，切成很碎的末，切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

3.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入酱油和料酒，拌匀

4.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉 、鸡精、香油、熟油拌匀

5.将肉馅倒入拌好的白菜中拌匀即可

‘肆’ 水饺的制作过程步骤

三鲜水饺（三鲜馅饺子）

‘伍’ 《哪咤之魔童降世》票房破8亿，导演饺子是什么来路

当时，饺克力29岁，站在青年边儿上的他耗时三年完成该作，结尾还列出了一张长长的idol名单，中二又血气正盛。然而此后十年里，饺克力在大众视野中销声匿迹，直到《哪咤之魔童降世》上映，那些不再年轻的网友才寻回了这位同样不再年轻的失踪人口。这次，站在40岁的中年边儿上的饺克力改名“饺子”，拿出了最终证明自己天赋的《哪咤》。

不过《打西瓜》这块肥肉香飘千里，他曾被一位“据说很有实力”的投资人带到深圳成立动画公司。很快饺子发现对方只会带着自己不断找投资人讲故事，整天想着利用饺子的名气空手套白狼。此时的饺子还没意识到，自己已经被骗子盯上了，最后他不得不花了很大的精力跟此人撇清关系。

“幸亏版权没交给他。”

“如何降低制作成本”是做《哪咤》前，饺子在很长时间内需要犯愁的事情，不成熟的市场环境给饺子的创作带来了非常大的阻力。

以当时的产业环境来看，能赚钱的项目屈指可数，市场上没有一个能赚钱的优秀动画案例，投资人都不相信他讲的故事。做动画首先要做的就是把成本无限压低，然后才能回本，这种机制，催生了一大批质量低劣的国产动画。

“当时成功的项目就是，把制作成本压到政府的补贴线以下，只靠补贴就能做出来动画。”饺子说：“直到《大圣归来》横空出世，为国产动画杀出一条血路。才缓解了产业里的粗制滥造风气。”

‘陆’ 日本恐怖片《饺子》简介

不小心被拍成悲剧的恐怖片。《三更之饺子》。

如何才能葆有常驻的青春。如何让对自己已经不再感兴趣的丈夫重新把目光从那些年轻美貌的女孩子们的身上转回到自己这边。
故事从这里开始。那些阔太太们似乎已经厌倦了丈夫用钱把自己打发，她们一样渴望爱情，甚至渴望性爱。

而假如真的有一个办法能够帮她们达成目标。是不是，真的可以不择手段呢？
有一个说法。人肉饺子或是食婴。
把一些已经成形的婴儿或者未成形的人的受精卵，人工流产。然后做成饺子。吃的时候，开始也许会感觉恐惧，只是为了某些目的，原来真的可以越吃越有味道的。

有专门上大陆收购这些东西的人，有专门制作饺子的人，有专门去吃这些饺子的人。
还有一些血淋淋的镜头，只是不多。

不知道为什么，看这部电影的时候我不感觉害怕。而感觉悲伤。
剧情的推进很慢。杨千桦吃饺子的境头很多，让我尽情意淫，而偶尔的一个不露点的三级性交镜头也颇能刺激我的已经麻木了的视觉神经。

看完整个片子。
人性。色相。沦落的现代都市人情感。残忍。血腥。同类相食。所谓青春美貌。这些带给我无限反思的空间。

轻叹。我永远的自哀自怜的悲剧情结。

‘柒’ 饺子的制作方法

用料

主料

‘捌’ 怎样制作饺子