电影院的爆米花一般是什么形状的

1. 玉米爆米花的形状为什么有各种形状

这种以大米、玉米等谷物为原料制作的膨化食品深受大众喜爱，爆米花也因其香气浓郁、口感绝佳，而且利于人体消化吸收等特点，非常受欢迎。
玉米爆米花的形状之所以会有各种各样不同的形状，是因为它制作的过程所导致的。
米会膨胀成爆米花，实际上是温度与压力的共同作用。
在一个密封的容器中，内部空气量恒定，当温度增高时，容器内的压强就会增大。
爆米花机的铁炉子亦是如此，在给铁炉子加热时，密封在炉内的空气压强逐渐增大；
同时，炉内的大米也承受着高温，大米内部的水分逐渐蒸发释放出来，并且不断在炉内聚积。
随着温度不断升高，炉内的气压也越来越大。
在高气压的作用下，大米的水分蒸发受阻，大米内剩余的水分也处于升温升压状态，让米粒如憋足了气的气球一般。
由于同时也受到炉内气压的约束，气压差还不够大，所以米粒暂时没有爆开。
当炉内气压升高到2-3个大气压后，便停止加热。
在打开炉盖的瞬间，高温高压状态的米粒突然接触到气压较低的环境，脱离了炉内气压的束缚力，米粒内水分急骤膨胀，形成了爆米花。

2. 又香又甜的爆米花，在制作时都该掌握哪些技巧

农历二月二，很多地方有吃猪头肉或者炒糖豆吃的习惯，有的地方也习惯吃爆米花，也就是开花的糖豆。吃爆米花的传说来源于武则天当皇帝时，玉帝下令三年内人间不许降雨。龙王不忍百姓受灾偷偷降雨，玉帝得知后，将龙王打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。

到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里焚香供上“开花的金豆”，玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花或者炒黄豆的习俗。

【小贴士】

1、嘣爆米花尽量用玉米油，不要用黄油，黄油的烟点低于爆米花开花的温度，所以底部很容易烧焦。

2、嘣爆米花的锅尽量选保温性好，温度和压力高一些的，这样玉米粒的受热均匀，更容易嘣出球形的爆米花。

3、嘣爆米花不要凉油下锅，因为低温会把玉米粒内部水汽蒸发掉，导致玉米粒内部压力不够，不能嘣出完整的爆米花。

4、做好的爆米花如果想要挂一层奶香糖壳，不要在嘣爆米花的锅中放糖，一是温度掌握不好，糖容易烧焦，还有糖会结块，造成爆米花上面的糖不均匀，影响口感。

3. 传统爆爆米花的越来越少，究竟是什么原因呢

首先传统爆爆米花就是一个很不安全的过程，所以被淘汰是迟早的事，而且现在传统爆米花也没有什么市场，所以自然很少有人还会去做爆爆米花的生意。

03、不具有美观性

其实现代年轻人买东西还是追求美观的，而像传统爆米花机就是一个大黑炉子，爆开的那一瞬间还有可能会掉到地上。这完全不符合现代年轻人的审美，自然而然吃的人也会更少。

所以总的来说，现在传统爆米花并没有太大的市场，而且也有西式奶油爆米花可以完美替代它，自然而然在我们身边就越来越少。像现在的00后基本上都已经没有见过传统爆米花的制作过程呢，它几乎也成为一代人童年的回忆。