插花电影院
① 求一份关于张爱玲的中餐摆台设计！
中餐主题宴会
接待方案
组号:
完成时间：2017年4月16日
宴会目录
1.方案背景..................................................................................第1页
2.方案设计理念...........................................................................第1页
3.主题及主题创意说明...............................................................第2页
4.台面设计元素解析...................................................................第3页
5.服务员服装设计构思...............................................................第4页
6. 宴会菜单................................................................................第6页
7实用与推广价值.......................................................................第7页
第一章 方案综述
一、方案背景
（1）举办宴会目的
她是青花瓷上的浓淡转笔，是曲调里的抑扬顿挫，点点滴滴都是才情，清冷的幽光，暗藏一生辗转几多忧伤。终其一生，横空出世的来，旁若无人的活，听天由命的走。她，就是民国奇女子张爱玲。在张爱玲逝世22周年的日子里，她笔下的灵魂、文字中的孤傲，跌宕起伏的人生轨迹，给我们留下了无限的遐想与余味，也是当代青年作家们学习和研究的重要典案。
今年9月，徐汇区青年作家协会将在我们酒店举办纪念张爱玲的文化交流活动和宴会，共同追忆张爱玲，探讨张爱玲笔下的那个上海和她在此生活期间所经历的心路历程之间在文学创作上的共鸣，感受她传递给我们的精神和艺术宝库。
（ 2）参加宴会对象
徐汇区青年作协成员共四桌，市青年作协和其他作协、读者协会等特邀嘉宾共三桌，张爱玲身前亲朋好友或后裔共一桌。总共八桌宴会台。
二、方案设计理念
“三十年前的上海，一个有月亮的晚上……我们也许没赶上看见三十年前的月亮。年轻的人想着三十年前的月亮该是铜钱大的一个红黄的湿晕，像朵云轩信笺上落了一滴泪珠，陈旧而迷糊。老年人回忆中的三十年前的月亮是欢愉的，比眼前的月亮大，圆，白；然而隔着三十年的辛苦路往回看，再好的月色也不免带点凄凉。”作为张爱玲的读者们来讲，张爱玲的作品中出现上海这座城市的频率是特别高的，张爱玲1920年9月30日生于上海麦根路，现今的人们在上海地图上早已找不到麦根路这个名字，因为它经历麦根路、泰兴路、淮安路的诸多变迁，现在又已经改名叫了康定东路。张爱玲出生在上海，长在上海，人生的很多大事都是在上海经历的，她与上海结下了不解之缘，可以说张爱玲的文学史地位、声名和深远影响与上海息息相关，上海是张爱玲的本命城。张爱玲内心里有一种深厚的上海情结，她选择了上海这个现代化的都市作为描写对象，上海也成为她小说中人物活动的主要场所，都源于她的这种上海情结。张爱玲的小说中展示了上海的传奇与世俗，描写了上海一般市民的形象，着重刻画了上海情结的代言人——上海女人。上海是张爱玲创作的源泉。
第二章 主题创意
一、主题
半生缘——又见张爱玲
二、主题创意说明
本场宴会用张爱玲一生在上海的居所为每桌的桌名，分别有：康乐村、白尔登公寓、圣玛利亚女中、开纳公寓、明月新村、常德公寓、圣约翰大学、美丽园。
现场整个营造出上世纪三十年代的上海，利用投影效果，展现出顺着霞飞路（今淮海中路）被称作“上海的香榭丽舍”向东走，灯光明黄色，流光溢彩，国泰电影院（张爱玲经常与姑姑在这里看电影）、红房子西菜馆、啤酒吧、舞厅。由国泰电影院再向北走，又能寻到张爱玲记忆的住所，先是深红色砖面的老锦江饭店，旧称“华懋公寓”，是犹太商人沙逊的产业，老上海人俗称“十三层楼”。
大厅正面的背景墙循环播放爱玲生前的照片，伴以温柔女声朗读出张爱玲的名句。唤起在座的名家、读者们、老朋友们对爱玲共同的美好回忆。
宴席正前方8x10的台面且设置一演讲台，通过大厅中央铺设一条鲜红艳丽的红色地毯，现场灯光照射下伴随着和缓的轻音乐作为背景音乐。
整个宴会分为4个部分：作协代表致欢迎词并做开场演讲，阐述本次活动的主题和意义；读者代表演讲，畅谈爱玲带给自己特别的记忆和美好的想象；老朋友代表，追忆自己与爱玲深厚情谊的点点滴滴；为纪念张爱玲诞辰九十周年，宴会最后，大家一起欣赏话剧《张爱玲》片段的影像。
宴会间除了大家一起享用美食，还安排部分与会者朗诵张爱玲的一些名句名诗，使现场充满着浪漫温馨的气氛。
背景墙与演讲台
背景墙
三、台面设计元素解析
餐台中心的主题装饰物用红玫瑰和白玫瑰及笔筒组合作为插花艺术品（张爱玲着名小说《红玫瑰与白玫瑰》），配以一个精致艺术书架，放着张爱玲几本代表作品为主体，桌布则采用以深灰色为主色调的桌布再配以香槟色的装饰桌布，这两种颜色呼应现场的鲜花和艺术书架，显示出浓浓的书卷氛围和对爱玲的深深怀念之情。
在餐巾折花方面，我们选用与桌布色调相配的米白色口布，造型为爱心盘花，体现了爱玲一生对爱情的追求和与会者对爱玲深深的怀念。
餐具选用张爱玲作品中常提到的琵琶等古风乐器，通过盘、碗、勺等餐具中印刻的精美琵琶造型，加强了对张海玲的艺术修养的渲染。
四、服务员服装设计构思
为了保持和宴会主题风格协调一致，女服务员选用米白色色长款旗袍，不仅显得高贵典雅，与宴会气氛相辉映。男服务员则选用中式服装，彰显着整场宴会能在一片与众不同的高雅气氛中圆满进行。
第三章 接待与推广
一、任务安排
为创立出酒店自身的服务品牌，须保证优质管理和现场服务水平。确保工作人员的数量，同时兼顾酒店人员成本控制是基本的要素。
本场宴会安排主管一名、领班一名、桌位服务三位、传菜员若干。
二、工作流程
时间
流程
工作内容
9月19日17:00前
完成环境检查
检查环境卫生，存在问题及时解决
宾客信息培训
确定名单，完成宾客信息培训
9月20日
13:00前
完成餐前检查
完成各项检查
17:30
冷菜出品摆台
摆放冷菜，常温下不影响品质
17:30~17:55
迎接宾客
紫荆厅门口迎接，引领至休息区，提供衣帽及茶水服务
17:55
引导宾客入座
提供拉椅服务
18:00
致欢迎辞礼仪
提供拉椅服务，致辞时暂停其他服务工作
18:00~20:30
宴请席间服务
高级服务员负责上菜环节；传菜员负责传菜；餐饮部经理负责环境控制
宴请结束
席间结束整理
关注是否有遗留物品，提供衣帽服务，向宾客告别，做好账务整理及签单
三、服务要求
①准备工作仔细：所有指示牌和席卡准确明了；
②引位和整个宴会过程的服务细心周到、耐心和热情；
③热情礼貌迎送客人，离席前反复交代客人随身物品。
④值台服务员需了解“八知”、“三了解”。“八知”即：知出席宴会的人数、知桌数、知主办单位、知客人国籍、知宾客身份、知宴会标准、知菜式品种和知出菜顺序。“三了解”为了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳和了解宾客的特殊需要。
宴会菜单
凉菜：
《相见欢》——迎宾八彩碟
热菜：
《海上花开》——牛油上汤焗龙虾
《赤地之恋》——火焰羊小排
《半生缘》——乳猪烧味拼盘
《倾城之恋》——清蒸海杉斑
《金锁记》——金椒炒花枝仁
《沉香屑》——碧绿蛰头炒牛柳
《余韵》——珠鲍灵菇扒时蔬
《鸿鸾禧》——四宝海皇羹
点心：
《桂花蒸》——清蒸桂花糕
《小团圆》——团圆莲子露
水果：
《十八春》——合欢水果盘
总之,本份菜单充分体现了“色、香、味、形、器、养”的特点。
价格：1800元/桌（不计酒水）
宴席的销售毛利率为50%，其中冷菜占成本的18%，热菜占62%，汤占10%，面点和水果占10%。菜品大多选用当地时令食材烹制，以本帮菜系烹饪手艺为主，在节约成本的同时又有利于身体健康和作为美食的享受。
五、实用与推广价值
本台面的设计，以张爱玲的艺术生命和精神世界展示为主题特征，将插花艺术和书架艺术融为一体，新颖别致，有着一定的文化内涵，也让用餐者浮想沉思，享受美味的同时感受艺术世界。虽然选择的花材成本较低，但整个台面布置的视觉效果突出，插花虽然美观但是整体难度不大，餐巾折花造型员工也易学易会，能够减少员工工作量。这一点十分符合现代酒店成本控制的理念，因此，具有较强的实用性和较高的推广价值。
② 情人节出去卖鲜花要注意什么
零钱一定要提前准备充足，记得多准备一些小知识，如花朵的含义和数量的寓意，以便向顾客进行推销。如果玫瑰的味道过淡可以适量喷一些玫瑰香水，切记不可过多。注意进花的时间一定要选择早上，只有早上的花才最新鲜，开的最好。进货的时间最好要提前两天左右，情人节前一天晚上玫瑰的价格会特别高，进货过早玫瑰会枯萎导致质量不佳。
③ 阜阳哪家私人影院离五院近
摘要 五院国贸附近有 大地数字影院阜阳香港财富广场店, 中影阜阳大戏院影城, 东方巨幕影城, 星美国际影城阜阳汇鑫店, 上海时代国际影城, 地平线私人影院, 横店电影城, 青柠影咖(师院南门店), 万像国际微影院, 万达影城, 艾米·1895电影街, 丽丰影院, 时光里私人影院, 万像国际影城, 好莱坞私人影咖, 万达影城, 大地影院, 恒大影城, 插花影剧院, 开元国际影城 等电影院,继续往下看，了解具体信息。
④ 大学生如何缓解压力
大学生进入大学后 会遇到来自方方面面的压力，有来自人际交往的压力、成绩的压力、就业的压力等多种压力，压力虽然不可避免，但是我们可以学会缓解压力。
一、要有兴趣爱好。在感到被压力压得喘不过气来的时候，可以放松自己，做一些自己喜欢的事情，比如运动、唱歌、跳舞、读书、听歌……做自己喜欢的事情对缓解压力会起到一定作用。其中，听歌是最有效的方法，适当的听音乐也会缓解压力。音乐可以影响一个人的情绪。动听的音乐，不仅可以使人感到心情愉悦，从中得到美的享受，还可以使人感到轻松，能消除疲劳，缓解压力。
希望你每天的心情都像今天的天气一样好
⑤ 卖花技巧
自己开个花店卖花划算
1、选择卖花的位置
哪里有情侣出现的地方就在哪里卖花，比哪公园附近、学校附近、电影院附近。这些地方都是卖花的最佳选择地。
2、嘴要甜
上前就笑着叫男的为帅哥靓仔，叫女的美女，让别人听到心里美滋滋的，不买又不好意思，所以一定要学会叫人哦，多说一些漂亮的话，一定会好卖的花。
3、花的价格要合理
虽然花有便有贵，但你也要适当的去定价，也就是说什么时候卖的花就定什么样的价格，比如情人节，母亲节，妇女节这些节日，花的价格肯定可以抬高一点，但平时的价格就稍微降低一些。
4、插花要有创意
就是你在插花时，注意颜色的搭配，还有裁剪的时候要有创意，那么你的花肯定就能大卖，现在的人要求都比较高，所以要追求新颖。
5、卖花赠送礼物
在卖花时还可以赠送一些小礼物哦，比如钥匙扣、小卡片、小手巾之类的赠送礼物，反正也不贵，如果你有这些送的话，会有更多人来购买。
⑥ 石家庄哪有卖花的地方
你是买盆栽的鲜花还是送人的礼品用鲜花呢？买盆栽的，可以去怀特、西三教那里，卖花的比较集中；如果是买插花的话，推荐你一个地方，桥东有个民航局知道不？后身他们发货那里，都是鲜花，超级的便宜，还送包装，不过不管送货上门。据说那里都是民航的人从南方或者国外飞回来，顺路带的。
⑦ 寂寞的时候干什么最好呢
寂寞是每个人都会有的，我们不应该放任它的存在。
当你在家寂寞的时候，你可以买一大包零食，然后坐在沙发上，放着泡沫感情剧，一边啃零食，一边看电视剧，这样的日子很放松，而且你会被好看的电视剧情所吸引，跟着主人公的喜怒哀乐，这样你不会感到寂寞了。
如果你是个吃货，热爱美食，那你在家就跟着视频去学习做菜，做菜是一个培养耐心的过程，在这过程你即可以锻炼你自己，还可以提升自己的厨艺，当你品味自己做出来的菜的时候，会被别人多出来一份欣赏和喜悦。你就不会寂寞了。
当你在工作的时候，你要是感到寂寞了，我觉得这个时候再更加认真的工作就是最好的状态，你认真工作你就会只想着你的工作，不会想到你的寂寞情绪。你想得太多是因为你太闲了，你要是使自己忙碌起来，你就不会整天胡思乱想，寂寞发慌。你要是努力工作还可以升职加薪，提高生活质量，等你的寂寞情绪过去之后，你还拥有了金钱。何乐而不为呢？
当你寂寞的时候你要是和朋友在一起，你可以约着朋友一起打游戏，你就会沉浸在打游戏的激烈中，不会感到寂寞，等你玩累了你就也再不会感到寂寞了，在游戏中你还可以和朋友加强了解。
当你一个人感到寂寞的时候，你就去见一见的你想见的人吧，不管那个人是谁，当你见了他们之后和他们多说话然后你就不会那么寂寞了，会觉得这世上还是有人愿意的陪着你爱着你的。
一个人要是寂寞的时候要么转移这种情感，要么去找寂寞的原因，然后对症下药。