電影院的爆米花一般是什麼形狀的

1. 玉米爆米花的形狀為什麼有各種形狀

這種以大米、玉米等穀物為原料製作的膨化食品深受大眾喜愛，爆米花也因其香氣濃郁、口感絕佳，而且利於人體消化吸收等特點，非常受歡迎。
玉米爆米花的形狀之所以會有各種各樣不同的形狀，是因為它製作的過程所導致的。
米會膨脹成爆米花，實際上是溫度與壓力的共同作用。
在一個密封的容器中，內部空氣量恆定，當溫度增高時，容器內的壓強就會增大。
爆米花機的鐵爐子亦是如此，在給鐵爐子加熱時，密封在爐內的空氣壓強逐漸增大；
同時，爐內的大米也承受著高溫，大米內部的水分逐漸蒸發釋放出來，並且不斷在爐內聚積。
隨著溫度不斷升高，爐內的氣壓也越來越大。
在高氣壓的作用下，大米的水分蒸發受阻，大米內剩餘的水分也處於升溫升壓狀態，讓米粒如憋足了氣的氣球一般。
由於同時也受到爐內氣壓的約束，氣壓差還不夠大，所以米粒暫時沒有爆開。
當爐內氣壓升高到2-3個大氣壓後，便停止加熱。
在打開爐蓋的瞬間，高溫高壓狀態的米粒突然接觸到氣壓較低的環境，脫離了爐內氣壓的束縛力，米粒內水分急驟膨脹，形成了爆米花。

2. 又香又甜的爆米花，在製作時都該掌握哪些技巧

農歷二月二，很多地方有吃豬頭肉或者炒糖豆吃的習慣，有的地方也習慣吃爆米花，也就是開花的糖豆。吃爆米花的傳說來源於武則天當皇帝時，玉帝下令三年內人間不許降雨。龍王不忍百姓受災偷偷降雨，玉帝得知後，將龍王打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑：「龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。」人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。

到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院里焚香供上「開花的金豆」，玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花或者炒黃豆的習俗。

【小貼士】

1、嘣爆米花盡量用玉米油，不要用黃油，黃油的煙點低於爆米花開花的溫度，所以底部很容易燒焦。

2、嘣爆米花的鍋盡量選保溫性好，溫度和壓力高一些的，這樣玉米粒的受熱均勻，更容易嘣出球形的爆米花。

3、嘣爆米花不要涼油下鍋，因為低溫會把玉米粒內部水汽蒸發掉，導致玉米粒內部壓力不夠，不能嘣出完整的爆米花。

4、做好的爆米花如果想要掛一層奶香糖殼，不要在嘣爆米花的鍋中放糖，一是溫度掌握不好，糖容易燒焦，還有糖會結塊，造成爆米花上面的糖不均勻，影響口感。

3. 傳統爆爆米花的越來越少，究竟是什麼原因呢

首先傳統爆爆米花就是一個很不安全的過程，所以被淘汰是遲早的事，而且現在傳統爆米花也沒有什麼市場，所以自然很少有人還會去做爆爆米花的生意。

03、不具有美觀性

其實現代年輕人買東西還是追求美觀的，而像傳統爆米花機就是一個大黑爐子，爆開的那一瞬間還有可能會掉到地上。這完全不符合現代年輕人的審美，自然而然吃的人也會更少。

所以總的來說，現在傳統爆米花並沒有太大的市場，而且也有西式奶油爆米花可以完美替代它，自然而然在我們身邊就越來越少。像現在的00後基本上都已經沒有見過傳統爆米花的製作過程呢，它幾乎也成為一代人童年的回憶。